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"Con gran humor... refrescantemente honesto." —New York Times
"Una aventura deliciosa." —LA Times
"Con buen humor y entusiasmo desvergonzado, ha escrito una deliciosa nota sobre la carne. Veredicto: Leer." — Time Magazine
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UN AÑO EN GALICIA trata del amor gastronómico de un hombre por el más humilde de los animales, el cerdo. También es una fascinante exploración de una región de la España 'verde' prácticamente desconocida.
John Barlow, glotón confeso, vive en Galicia, la esquina verde y neblinosa del noroeste de España. Es uno de los lugares del mundo con mayor entusiasmo por la carne, y donde el cerdo es siempre prominente en la carta.
Esto lleva Barlow a pensar sobre la naturaleza de nuestra relación con los alimentos: ¿qué es delicioso, qué no lo es, y qué tipo de obligación tenemos hacia los animales que comemos? En el transcurso de un año glorioso y bilioso, Barlow se compromete a comer t
