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María Antonia Saavedra dejó su Galicia natal, como muchos emigrantes, a mediados del siglo XX.
En Uruguay, su país de adopción, conoció a Ignacio Iturria, que también había dejado su Navarra buscando nuevos horizontes.
Cuando se casaron, según la costumbre de aquel país, pasó a llamarse María Antonia Saavedra de Iturria, como le gusta firmar actualmente.
El matrimonio Iturria Saavedra trabajó en hostelería durante toda su vida en Uruguay, llegando a crear el Restaurante Gure-Etxe, actualmente funcionando en Punta del Este.
El encanto de Ignacio en el comedor y la mano de María Antonia en la cocina, transformaron el negocio familiar en un referente de la buena mesa especializados en pescados y mariscos, en un país en el que tradicionalmente se consume principalmente carne vacuna.
Los agradecidos comensales querían aprender a cocinar en su casa los deliciosos platos que allí servían. Así fue cómo surgió la idea de reunir en un libro todas las
